Tajska zupa z owocami morza

Pyszna zupa z krewetkami i kalmarami baby. Jest pełna smaku i kremowa. Z pewnością zachwyci każdego, a jest wyjątkowo prosta w wykonaniu.

Składniki na 4 porcje:

• Mleko kokosowe - 400ml
• Pasta Tom Kha - 60g
• Pieczarki - 400g
• Pomidory - 4szt średnie
• Pak choi - 1szt
• Koperek siekany - 1 łyżka
• Krewetki surowe obrane - 500g
• Kalmary baby surowe - 500g
• Makaron ryżowy - 200g

Rozpoczynamy od owoców morza. Możecie zakupić już obrane mrożone lub świeże. Ja zdecydowałam się na świeże owoce morza i obierałam je zgodni z instrukcjami w internecie. Kalmary kroimy w krążki, a krewetki pozostawiamy w całości. 

Pieczarki kroimy w plasterki, pomidora w kostkę.

Mleko kokosowe łączymy z 400ml wody i pastą tom kha. Podgrzewamy. Kiedy zacznie się gotować dodajemy pieczarki i pomidory. Gotujemy około 15 minut.

W międzyczasie kroimy pak choi na podłużne paski, wrzucamy na 2 minuty do wrzątku i odcedzamy.

Makaron przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Do zupy dokładamy owoce morza i gotujemy 6-8 minut - powinny być ugotowane, ale pozostać sprężyste. Przy dłuższym gotowaniu zrobią się gumowate. Pod koniec gotowania dorzucamy siekany koperek.

Na talerzach układamy porcje makaronu i pak choi. Całość zalewamy gorącą zupą.