Makaron z sosem z pieczonych warzyw z burratą

Makaron z wyjątkowo kremowym i aromatycznym sosem z pieczonych warzyw i burraty. Ten pyszny i prosty obiad uda się nawet osobie, która dopiero zaczyna swoją przygodę z gotowaniem.

Składniki na 6 porcji:

• Papryka - 2szt
• Cebula - 2szt
• Czosnek - 1 główka
• Pomidory - 6szt małych
• Rozmaryn świeży - kilka gałązek
• Oliwa z oliwek lub dobry olej - 2 łyżki
• Sól i pieprz do smaku
  
  
• Burrata - 2szt (200g)
• Makaron grubszy - 300g

W naczyniu żaroodpornym układamy pokrojone warzywa - paprykę, cebulę, czosnek (przekrojony na pół lub w ząbkach), pomidory. Całość polewamy oliwą, na górze układamy gałązki rozmarynu.

Pieczemy w 180 stopniach przez 30-35 minut, aż warzywa zmiękną. 

Po upieczeniu i lekkim ostudzeniu usuwamy rozmaryn i zdejmujemy skórki z papryk i pomidorów.

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

W międzyczasie miksujemy dokładnie warzywa. Dodajemy burraty, ponownie miksujemy, doprawiamy solą i pieprzem. Sos podgrzewamy, ale nie gotujemy. Jeśli jest zbyt gęsty można dodać odrobinę wody z gotowania makaronu. 

Na talerzach układamy porcje makaronu, polewamy sosem. Podajemy od razu.