Sałatka z kaczką, pomarańczami i orzechami piniowymi
Kolorowa sałatka, idealna na lekki obiad. Soczysta pierś z kaczki przygotowana metodą sous vide, pomarańcze, chrupiące orzechy piniowe. Sałatka jest prosta, ale bardzo efektowna i przepyszna! Składniki: Pierś z kaczki - 2szt Przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany, tymianek suszony Roszponka i rukola - po 2 garście Pomidory koktajlowe - 10szt Suszone pomidory - 4 plasterki Pomarańcza - 1szt nieduża Orzechy piniowe - 25g Sos: Oliwa - 2 łyżki Cukier - szczypta Sól - szczypta Tymianek suszony - 1/2 łyżeczki Kaczkę osuszamy ręcznikiem papierowym. Skórę nacinamy tak, aby nie przeciąć mięsa. Nacieramy solą, pieprzem, tymiankiem suszonym. Pakujemy do woreczków próżniowych i gotujemy za pomocą urządzenia do sous-vide w temperaturze 56 stopni przez 2 godziny. W międzyczasie orzechy piniowe prażymy na suchej patelni, aż się zarumienią, Łączymy składniki na sos. Mieszamy roszponkę, rukolę, pokrojone pomidory i pomidory suszone. Pomarańczę obieramy dokładnie, aby pozbyć się ja...
Nigdy nie robiłam wątróbki z gruszką, ale jadłam z cynamonem i - o dziwo! - bardzo mi smakowała, chociaż połączenie jest zaskakujące. To jest przepis jak z kuchni żydowskiej.
OdpowiedzUsuńJa bardzo lubię korzenne przyprawy do mięs, ale wątróbkę tak robiłam pierwszy raz. Gruszka też świetnie się sprawdziła
Usuń