Korzenna wątróbka z gruszką

Zazwyczaj gotuję wątróbkę z jabłkiem, ale tym razem spróbowałam nieco innej wersji - z gruszką i korzennymi przyprawami. Wyszła świetnie - dobrze doprawiona z kawałkami słodkich, soczystych owoców. To pyszny i szybki obiad, koniecznie go wypróbujcie!

Składniki na 4 porcje:

• Wątróbka drobiowa - 400g
• Cebula - 2szt
• Gruszka - 3szt
• Czosnek - 4 ząbki
• Masło klarowane - 20g
• Przyprawy mielone, po 1/4 łyżeczki:
• cynamon, kardamon, imbir, goździki
• Pieprz i papryka chilli do smaku

Wątróbkę oczyszczamy i kroimy na większe kawałki. Cebulę kroimy w piórka, gruszki w dużą kostkę, a czosnek przeciskamy.

Na rozgrzanym maśle klarowanym smażymy cebulę przez kilka minut. Gdy lekko zmięknie dodajemy czosnek, gruszkę, mielone przyprawy, doprawiamy pieprzem i chilli. Smażymy 2-3 minuty. Dodajemy wątróbkę. Dusimy pod przykryciem kolejne 10 minut, co jakiś czas mieszamy. 

Wątróbkę podajemy z ziemniakami lub ryżem.