Przejdź do głównej zawartości

Polecane

Klopsiki w marokańskim curry

Orientalne klopsiki w curry z bakłażanem i marokańską przyprawą Ras el hanout. Lekko pikantne i bardzo aromatyczne!  Składniki na 4 porcje: Klopsiki: Mięso mielone - 500g Jajko - 1szt Bułka tarta - 3 łyżki Przyprawy mielone: kumin, kolendra, sumak - po 1/2 łyżeczki Pieprz i sól Sos: Bakłażan - 1szt Cebula - 2szt nieduże Czosnek - 4 ząbki Olej - 1 łyżeczka Pomidory krojone - 400g Koncentrat pomidorowy - 1 łyżeczka Przyprawa Ras el hanout - 2 łyżeczki Chilli - do smaku Mięso mielone łączymy z jajkiem, bułką tartą i przyprawami. Odrywamy po kawałku i formujemy kulki.  Bakłażana kroimy w kostkę, cebulę w piórka, czosnek przeciskamy. Na oleju smażymy cebulę i bakłażana przez około 5 minut, dodajemy czosnek i smażymy jeszcze minutę. Dodajemy pomidory krojone, koncentrat, 100ml wody, przyprawę marokańską i chilli. Dusimy pod przykryciem przez 15 minut, co jakiś czas mieszając. Dodajemy klopsiki i dusimy przez 20 minut. Co jakiś czas delikatnie mieszamy. Próbujemy i w razie potrzeby d...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej
Etykiety

Stir-fry udon z tofu

Stir-fry udon z tofu

Pyszny wegański obiad do zrobienia w 20 minut. Smażony gruby makaron udon z tofu, grzybami, warzywami i azjatyckimi sosami. Bogactwo smaków i aromatów w wyjątkowo prostym i szybkim daniu. 

Składniki na 2 porcje:

  • Makaron udon świeży - 1 paczka 200g
  • Tofu - 180g
  • Olej sezamowy - 1 łyżka
  • Grzyby mun - 1 większy
  • Pieczarki - 2szt
  • Papryka - 1/2szt
  • Cukinia - kawałek około 150g
  • Czosnek - 2 ząbki
  • Przyprawa do potraw chińskich - 1/2 łyżeczki
  • Szczypior i sezam do posypania
Sos:
  • Sos sojowy - 1 łyżki (ja użyłam jasnego, ale lepiej sprawdzi się ciemny)
  • Sos ostrygowy - 1 łyżka
  • Sriracha - 1 łyżeczka
  • Ocet - 1 łyżeczka
  • Cukier (u mnie kokosowy) - 1/2 łyżeczki

 Szykujemy sos: mieszamy sos sojowy, ostrygowy, srirachę, ocet i cukier.

Grzyb mun zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie kroimy w paski.
Tofu kroimy w kostkę, paprykę w paski, pieczarki w plasterki, cukinię w słupki.

Na oleju sezamowym smażymy przeciśnięty przez praskę czosnek. Po około minucie dodajemy tofu i smażymy kolejne 2 minuty, często mieszając. Dodajemy pokrojone warzywa, mun, pieczarki, przyprawę chińską i znów smażymy kilka minut, mieszając. Całość zalewamy sosem. Dodajemy przepłukany makaron udon i smażymy jeszcze minutę, znów mieszając.

Danie rozkładamy na 2 talerze. Posypujemy posiekanym szczypiorem i sezamem. Podajemy od razu.

 

Etykiety:

Komentarze

Prześlij komentarz

Przepisy kulinarne

Popularne posty