Pyszne, pachnące kokosem i migdałami i rumem. Masa z kaszy jaglanej jest bardzo klejąca i syta - mały kawałek ciasta zapcha nawet największego łakomczucha.
Składniki na tortownicę:
CIASTO:
Mąka - 1,5 szklanki
Mąka ziemniaczana - 2 łyżki
Cukier - 0,5 szklanki
Kefir naturalny - 0,5 szklanki
Masło - 150 g
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
Jajko - 5 szt
Cukier waniliowy - 2 łyżeczki
Kakao - 2 łyżki
KREM:
Kasza jaglana - 1 szklanka (surowej)
Cukier - 2 łyżki
Mleko - 1 szklanka
Woda - 1 szklanka
Migdały mielone - 3 łyżki
Kokos - 2 łyżki
Rum - kieliszek
DO POSMAROWANIA CIASTA:
Dżem morelowy - 100g (najlepszy oczywiście byłby domowy, ale może być kupny)
DO DEKORACJI:
Płatki migdałowe
CIASTO:
Jajka rozdzielamy na białka i żółtka. Białka ubijamy z połową cukru na sztywną pianę.
Żółtka ucieramy z margaryną i resztą cukru. Kiedy dobrze się połączy dodajemy obie mąki, proszek do pieczenia, kefir, cukier waniliowy i kakao. Na samym końcu dodajemy białka i delikatnie mieszamy łyżką, aby ciasto nie straciło puszystości.
Pieczemy w 180 stopniach około 30 minut, do suchego patyczka.
Zostawiamy do ostudzenia, w tym czasie bierzemy się za MASĘ:
Kaszę jaglaną przepłukujemy kilka razy na sitku. Zalewamy w garnku wodą i mlekiem. Dodajemy cukier i gotujemy pod przykryciem na bardzo małym ogniu 15 minut. Kasza będzie bardzo gęsta, więc trzeba mieszać i pilnować, aby się nie przypaliła. W razie potrzeby można do niej dolać jeszcze pół szklanki wody.
Zostawiamy do przestudzenia.
I teraz część najtrudniejsza i najbardziej czasochłonna.
Kaszę musimy teraz zblendować. Ja robiłam to w blenderze kielichowym. Masa jest bardzo gęsta, więc najlepiej blendować po 2-3 łyżki i odkładać. Próbowałam blenderem ręcznym, ale nie dał rady. Oczywiście można też ucierać ręcznie, ale nie polecam tej metody :P.
Jeśli zależy wam na bardzo gładkiej masie, możecie całość przecisnąć przez gazę, ale ja tego nie robiłam.
Kiedy masa jest już gładka dodajemy kokos, zmielone migdały i rum.
Możecie dosłodzić masę do smaku, ale z umiarem, ponieważ będzie leżała na słodkim dżemie.
Wystudzone ciasto przekrawamy na pół. Dolą część smarujemy dżemem. Odkładamy trochę masy jaglanej na posmarowanie góry, a resztą pokrywamy dżem.. Na górę wykładamy resztę masy i dekorujemy płatkami migdałowymi.
Wartość odżywcze na 1 kawałek (1/16 blachy)
Wartość energetyczna (kcal) – 299,25
Białka (g) – 7,17
Tłuszcze (g) – 13,04
Węglowodany (g) – 37,22
W tym cukry (g) – 8,46
Błonnik (g) – 1,39
Wartości odżywcze wg aplikacji Fitatu
Komentarze
Prześlij komentarz