Najlepsze ciastka z płatków owsianych! Z nerkowcem i bakaliami

Ciastka pełne orzechów nerkowca i bakalii. Można je długo przechowywać, ale mi nigdy się to nie udaje ;)

Składniki na 24 ciastka:

Płatki owsiane - 2 szklanki (ja używam miksu owsianych, żytnich i orkiszowych)
Cukier brązowy - 1/2 szklanki
Mąka - 1,5 szklanki
Jajo - 2szt
Masło - 100g
Miód - 2 łyżki
Siemię lniane - 3 łyżki
Płatki migdałowe - 4 łyżki
Wiórki kokosowe - 2 łyżki
Orzechy nerkowca pokruszone - garść
Bakalie:
żurawina suszona - garść
daktyle - 10 szt
figi suszone - 5 szt
Proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki
Cynamon - 1/2 łyżeczki
Kardamon - 1/2 łyżeczki


Daktyle i figi kroimy na małe kawałki. Orzechy nerkowca tłuczemy w moździerzu lub kroimy na kawałeczki.
Wszystkie składniki mieszamy. Ciasto trzeba dość długo zagniatać.
Nie martwcie się, jeśli ciasto będzie sypkie - takie powinno być :)

Formujemy ciasteczka. Ugniećcie je mocno - nie będą się rozsypywały po upieczeniu. Z porcji w tym przepisie wyszły mi 24 ciasteczka.

Pieczemy w 190 stopniach, około 20-25 minut. Ciasteczka są pyszne i bardzo sycące - idealne na drugie śniadanie do pracy czy do szkoły.

Wartości odżywcze 1 ciastka:

Wartość energetyczna (kcal) – 191,7

Białka (g) – 4,44

Tłuszcze (g) – 7,5

Węglowodany (g) – 25,6

W tym cukry (g) – 5,9

Błonnik (g) – 2,2

Przy wyliczaniu wartości odżywczych korzystałam ze strony ileważy.pl