Gnocchi z anchois i kaparami

Obiad we włoskim stylu - ziemniaczane kluseczki z pomidorowym sosem z anchois, kaparami i dużą ilością ziół.

Składniki na 4 porcje:

• Gnocchi gotowe - 500g
• Oliwa - 1 łyżka
• Czosnek - 3 ząbki
• Anchois - 3szt
• Płatki chilli - 1/4 łyżeczki
• Cukinia - 1 szt nieduża
• Pomidory krojone - 400g
• Kapary - 30g
• Zioła świeże - tymianek, rozmaryn, oregano
• Koncentrat pomidorowy - 1 łyżeczka
• Suszone pomidory w proszku - 1 łyżeczka
• Cukier - szczypta
• Sól i pieprz do smaku

Czosnek przeciskamy, anchois drobno kroimy. Na oliwie smażymy czosnek, anchois i płatki chilli przez 2 minuty, często mieszając. Dodajemy pokrojoną w niedużą kostkę i smażymy jeszcze kilka minut. Teraz dolewamy pomidory, odcedzone kapary, koncentrat, suszone pomidory, cukier i świeże zioła. Dusimy razem przez około pół godziny. W razie potrzeby dodajemy trochę wody. Wyławiamy zioła. Doprawiamy sos do smaku, nie będzie potrzebne dużo soli, bo anchois i kapary są słone.

Do gotowego sosu wrzucamy ugotowane gnocchi. Możemy użyć kluseczek domowych albo kupnych. Razem gotujemy jeszcze chwilę mieszając, aby gnocchi ładnie obtoczyły się w sosie.

Podajemy od razu, przed podaniem można udekorować świeżą bazylią.