Żołądki drobiowe z grzybami /przepis do szybkowaru

Przepis na wyjątkowo miękkie i delikatne żołądki drobiowe w sosie z warzywami i suszonymi grzybami. Dzięki użyciu szybkowaru, danie zrobicie w mniej niż godzinę.

Składniki:

• Żołądki drobiowe - 500g
• Marchew - 2szt
• Pietruszka - 1szt
• Seler - 1/4 szt
• Cebula - 2szt
• Grzyby suszone - 25g
• Liść laurowy - 4szt
• Ziele angielskie - 4szt
• Pieprz ziarnisty - 8szt
• Olej - 1 łyżeczka
• Przyprawy: pieprz, sól, papryka słodka i ostra
• Śmietanka 30% - 100ml 

Żołądki myjemy i kroimy na mniejsze kawałki.

Grzyby suszone zalewamy wodą na około 15 minut. Po tym czasie odcedzamy.

Marchew, pietruszkę i selera ścieramy na tarce, na grubych oczkach. Cebulę kroimy w kostkę. 

Na oleju smażymy wszystkie warzywa. Kiedy lekko się zarumienią przekładamy do szybkowaru. Dodajemy żołądki, grzyby suszone,  liście laurowe, ziele angielskie, pieprz w kulkach i wszystkie przyprawy. Całość zalewamy połową szklanki wody. Zamykamy szybkowar. Gotujemy 35 minut od momentu złapania ciśnienia. Schładzamy szybkowar i otwieramy.

Na końcu dodajemy śmietankę i całość doprawiamy jeszcze do smaku. Gotujemy kilka minut, aby sos ładnie zgęstniał. 

Żołądki podajemy z kaszą, ziemniakami lub ryżem i ulubioną surówką.