Ciorba de Burta czyli flaki po rumuńsku

Flaki w kremowej, zabielanej, delikatnej zupie. Doprawione na kwaśno, z dużą ilością warzyw. Smakują zupełnie inaczej niż nasze flaczki, gorąco polecam wypróbować!

Składniki:

• Flaki (u mnie cielęce krojone) - 500g
• Marchew - 2szt
• Pietruszka korzeń - 1szt
• Seler - kawałek
• Cebula - 1szt duża
• Ziele angielskie i liść laurowy - po 3szt
• Sól i pieprz do smaku
• Ocet - 3 łyżki (u mnie jabłkowy)
• Śmietanka kremówka - 70ml
• Żółtka jaj - 2szt
• Mąka pszenna - 1 łyżka

Flaki zalewamy wodą, gotujemy, odlewamy wodę. Robimy tak dwa razy. 

Marchew, selera i pietruszkę ścieramy na tarce, na grubych oczkach. Cebulę kroimy w kostkę. 

Flaki, warzywa, liście laurowe i ziele angielskie zalewamy wodą. Gotujemy, aż flaki będą miękkie, u mnie zajęło to około 30 minut. Doprawiamy octem, solą i pieprzem do smaku.

Flaki zdejmujemy z ognia. 

Śmietankę łączymy z żółtkami i mąką. Mieszamy bardzo dokładnie, aby nie pozostały żadne grudki. Teraz hartujemy mieszankę, dodając chochlę gorącej zupy, mieszamy. Wlewamy zaprawę do zupy i mieszamy. 

Flaki podajemy z pieczywem albo tradycyjnie z ostrą papryką lub olejem z dodatkiem czosnku.