Przejdź do głównej zawartości

Polecane

Sałatka z burakiem i ogórkiem kiszonym

  Szybka i pełna smaku sałatka z gotowanym burakiem, kiszonym ogórkiem i serem feta. Sałatka jest zdrowa, pełna witamin. Idealnie sprawdzi się jako śniadanie do pracy. Składniki na 2 porcje: Burak podłużne - 3szt ugotowane lub upieczone Ogórek kiszony - 4szt Sałata - 4 duże liście Ser feta twardy - 200g Olej - 1 łyżka Sok z cytryny - 1 łyżeczka Cukier - szczypta Pieprz do smaku Tymianek - 1/2 łyżeczki Sos balsamiczny - do dekoracji Pestki lub ziarna do posypania (u mnie słonecznik, siemię lniane, pestki dyni) - 2 łyżki Pestki prażymy na suchej patelni, aż lekko się zarumienią. Studzimy. Ugotowane, ostudzone buraki obieramy i kroimy. Ogórki kroimy w plasterki, sałatę rwiemy na nieduże kawałki. Warzywa łączymy, dodajemy do nich olej, sok z cytryny, cukier, pieprz i tymianek. Dokładnie mieszamy.  Ser fetę kroimy w kostkę. Układamy na sałatce. Całość polewamy sosem sosem balsamicznym i posypujemy prażonymi pestkami.

Paszteciki krucho-drożdżowe z pieczarkami

Paszteciki krucho-drożdżowe z pieczarkami

Puszyste ciasto nadziane pieczarkowym, mocno doprawionym farszem. Idealne jako samodzielna przekąska na zimno, łatwe do zabrania na piknik czy wycieczkę rowerową. Na ciepło z barszczem również smakuje wyśmienicie!

Składniki:

Ciasto krucho-drożdżowe:
  • Mąka pszenna - 500g
  • Masło zimne - 150g
  • Jajko - 1 szt
  • Drożdże suche - 7g
  • Sól - 1/2 łyżeczki
  • Cukier - 1 płaska łyżeczka
  • Jogurt naturalny - 100g
  • Woda zimna - 2-3 łyżki
  • Dodatkowo jajko - 1szt do posmarowania
Farsz pieczarkowy:
  • Pieczarki - 1kg
  • Cebula - 2szt
  • Papryka słodka mielona - 1 łyżeczka
  • Papryka wędzona mielona - 1 łyżeczka
  • Sól i pieprz do smaku
  • Olej - 1 łyżka

Farsz:
Pieczarki myjemy, osuszamy. Kroimy w plasterki. Cebulę kroimy w kostkę. Na rozgrzany olej wrzucamy pieczarki i cebulę. Doprawiamy paprykami mielonymi, solą i pieprzem. Dusimy pod przykryciem, aż pieczarki zmiękną i puszczą wodę. Odkrywamy i gotujemy do czasu, aż cała woda wyparuje. Farsz nie powinien być zbyt mokry. W razie potrzeby doprawiamy.
Odstawiamy do przestudzenia.

Ciasto:
Zimne masło ścieramy na tarce lub kroimy w kostkę. Mieszamy je z mąką, jajkiem, cukrem, solą, jogurtem, drożdżami i 2 łyżkami wody. Zagniatamy ciasto, aż do połączenia składników. W razie potrzeby dodajemy jeszcze łyżkę wody. Powinniśmy otrzymać ciasto dość gęste, zwarte, ale lekko kruche. Ciasto krucho-drożdżowe nie musi wyrastać, od razu szykujemy je do pieczenia.
Ciasto dzielimy na pół. 

Porcję ciasta rozwałkowujemy na grubość około pół centymetra. Przestudzone pieczarki układamy na połowie ciasta i zwijamy w rulon tak, aby zakładka ciasta była pod spodem.

Paszteciki krucho-drożdżowe z pieczarkami

 

Rulon kroimy na kawałki - rozmiar według uznania. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Górę nacinamy nożem i smarujemy roztrzepanym jajkiem.
Pieczemy w 180 stopniach do zarumienienia, około 25 minut.


 

 

Komentarze

Przepisy kulinarne

Popularne posty