Goleń wołowa w warzywach z szybkowaru

Tak przygotowana wołowina jest wyjątkowo miękka i delikatna, wręcz rozpływa się w ustach. Uduszona w warzywach, jest pełna smaku i aromatu.

Składniki:

• Goleń wołowa - 2 grube plastry
• Olej - 1 łyżka
• Marchew - 1szt
• Pietruszka - 1szt
• Seler naciowy - 3 łodygi
• Czosnek - 3 ząbki
• Cebula - 1szt
• Pomidory krojone (w puszce) - 400g
• Sos sojowy jasny - 1 łyżka
• Bazylia suszona - 1 łyżeczka
• Papryka słodka - 1 łyżeczka
• Woda - pół szklanki
• Rozmaryn - 2-3 gałązki
• Sól, pieprz
• Liść laurowy - 2szt
• Ziele angielskie - 4szt

Szykujemy warzywa - marchew, pietruszkę, selera naciowego i cebulę kroimy w kostkę, czosnek przeciskamy.

Na patelni na oleju przesmażamy plastry mięsa z obu stron przez kilka minut, do lekkiego zarumienienia. Zdejmujemy mięso z patelni i odstawiamy. Teraz przesmażamy pokrojone warzywa, aż zmiękną.
Do szybkowaru wlewamy pomidory i wodę, dodajemy liście laurowe, ziele, rozmaryn, sos sojowy, przyprawy, przesmażone warzywa i mięso.

 

Gotujemy na małym 30 minut od momentu złapania ciśnienia. Schładzamy, otwieramy. W razie potrzeby doprawiamy. Można także zagęścić sos 1 łyżką mąki, ale nie jest to konieczne.

Podałam wołowinę z sorgo, ale dobrze sprawdzić się także inna kasza, ryż, kluseczki czy ziemniaki.