Wytrawne drożdżówki ze szparagami w boczku

Drożdżówki na słono - ze szparagami owiniętymi w boczek, pieczarkami i serem. Pyszne i ciekawe wizualnie.

Składniki na 14 bułeczek:

          Ciasto:

• Mąka - 300g + do oprószania stolnicy
• Woda - 170g
• Sól - 1/2 łyżeczki
• Oliwa - 1 łyżka
• Cukier - 1 łyżeczka
• Drożdże świeże - 10g
  
  Farsz:
  
• Szparagi zielone młode - 14szt
• Boczek surowy wędzony - 7 cienkich plastrów (70g)
• Pieczarki - 10szt
• Ser żółty - 150g
• Cebula czerwona - 1/2 dużej
• Pieprz
• Olej - 1 łyżeczka

W ciepłej wodzie rozpuszczamy drożdże. Dodajemy mąkę, cukier, sól, oliwę i zagniatamy. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia.

Szparagom odrywamy twarde końcówki i wkładamy do gotującej się wody na 3 minuty, tak aby główki nie były pod wodą. Przelewamy zimną wodą, aby zachowały żywy kolor.
Plastry boczku dzielimy na pół i każdego szparaga okręcamy boczkiem.

Pieczarki kroimy w plastry i przesmażamy na oleju doprawiając pieprzem. Smażymy, aż zmiękną i pozbędą się nadmiaru wody.

Ser trzemy na tarce.

Cebulę kroimy w cienkie plastry.  

Kiedy ciasto wyrośnie dzielimy je na 2 części. Z każdej części robimy wałek i kroimy go na 7 kawałków. Mamy 14 kawałków ciasta - formujemy z nich podłużne drożdżówki i wałkujemy - muszą mieć taką długość, aby zmieścił się na niej szparag.

Na blaszkę pokrytą folią wykładamy ciasto, nakładamy na nie ser, cebulę, pieczarki i szparagi.

Pieczemy w 180 stopniach około 30 minut (powinny się zarumienić).

Po wyciągnięciu z pieca drożdżówki są chrupiące, następnego dnia po podgrzaniu miękkie - tak czy tak są przepyszne!

Orientacyjne wartości odżywcze 1 drożdżówki
Wartość energetyczna (kcal) –159
Białka (g) – 7,49
Tłuszcze (g) – 6,5
Węglowodany (g) – 17,65

Błonnik (g) –1,44

Przy wyliczaniu wartości odżywczych korzystałam ze strony ileważy.pl