Drożdżówki "Trójsmak"

 

Składniki na 4 duże lub 6 mniejszych drożdżówek:

Ciasto:

• Mąka pszenna - 300g
• Cukier - 30g
• Drożdże - 15g
• Masło - 30g
• Mleko - 100ml
• Jajko - 1szt
• Sól - szczypta

Masa makowa:

• Mak mielony - 50g
• Mleko - 100ml
• Cukier - 1 łyżka
• Bakalie - 50g (u mnie rodzynki i żurawina)
• Masło - 1 łyżeczka

Budyń:

• Budyń waniliowy bez cukru - 1szt
• Cukier - 1 łyżka
• Mleko - 300ml

Dodatkowo:

• Dżem - 4 kopiate łyżeczki (u mnie z czarnej porzeczki)
• Jajko - 1szt (do nasmarowania)

Ciasto:
Mleko podgrzewamy z masłem. Ma być lekko ciepłe, a masło powinno się całkowicie rozpuścić. Dodajemy 1 łyżeczkę cukru, drożdże i 1 łyżkę mąki. Mieszamy i pozostawiamy w ciepłym miejscu na 10 minut.
Po tym czasie łączymy z pozostałymi składnikami ciasta - resztą mąki i cukru, jajkiem, jajkiem i solą. Zagniatamy ciasto, aż do uzyskania elastycznej masy. W razie potrzeby można dodać nieco mąki lub mleka.
Misę z ciastem przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 1 godzinę.


Kiedy ciasto rośnie, zabieramy się za dodatki.
Masa makowa:
Do gotującego się mleka dodajemy mak, cukier, masło i bakalie. Gotujemy na małym ogniu, często mieszając, aż masa będzie gęsta. Przykrywamy pokrywką i odstawiamy.

Budyń przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale w 300 m mleka i z mniejszą ilością cukru. Powinien być gęsty. Jeśli w budyniu zrobiły wam się grudki, można przetrzeć go przez sitko.


Wyrośnięte ciasto dzielimy na 4 lub 6 części. Z każdej formujemy kulkę, którą rozpłaszczamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Formujemy wyższy rant. Na środku każdej bułki układamy budyń, masę makową i dżem.
Ranty smarujemy roztrzepanym jajkiem.

Pieczemy w 180 stopniach przez 18-20 minut. Powinny być zarumienione.
Jemy po ostudzeniu ;)