Przejdź do głównej zawartości

Polecane

Rose matcha latte

Bogata w antyoksydanty zielona herbata matcha w wersji latte z dodatkiem syropu różanego. To połączenie to idealny balans smaków i do tego rewelacyjny wygląd! Składniki na 1 porcję: Matcha - 2g Mleko (krowie lub roślinne) - 150ml Syrop różany (u mnie domowy) - 1 łyżka Cukier różany do dekoracji Będzie ci także potrzebny chasen lub spieniacz do mleka. Sproszkowaną herbatę przesiewamy przez sitko. Zalewamy wodą (około 100ml) o temperaturze 80 stopni. Mieszamy chasenem lub spieniaczem do mleka.  Mleko podgrzewamy i spieniamy, aby powstała gęsta pianka. Do szklanki nalewamy syrop różany, powoli wlewamy mleko. Następnie delikatnie wlewamy zieloną herbatę, najlepiej lać po łyżce opartej o wewnętrzną stronę szklanki. Dzięki temu powstanie zielona warstwa pomiędzy mlekiem a mleczną pianką. Całość dekorujemy różanym cukrem. W lecie herbatę można podać na zimno - bez podgrzewania mleka i z dodatkiem kostek lodu.  

Herbaciano-agrestowa chmurka

Herbaciano-agrestowa chmurka

Ciasto leciutkie jak chmurka! Herbaciany biszkopt, agrest w galaretce, bita śmietana i beza. Wręcz rozpływa się w ustach! Takim idealnym, letnim ciastem zachwycisz domowników i gości.

Składniki:

Biszkopt herbaciany:
  • Jajka - 6szt
  • Cukier - 180g
  • Mąka pszenna - 110g
  • Mąka ziemniaczana - 30g
  • Olej - 3 łyżki
  • Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
  • Herbata matcha w proszku - 1 łyżka
  • Nasączenie:
  • Herbata (u mnie earl grey) i pół szklanki wrzątku
  • Cukier - 1 łyżeczka
Agrest w galaretce:
  • Agrest - 400g (ja użyłam mrożonego)
  • Galaretka agrestowa - 2szt
Bita śmietana:
  • Śmietanka kremówka - 500ml
  • Cukier puder - 2 łyżeczki
  • Żelatyna - 1 łyżka
Beza:
  • Białko - 3szt
  • Cukier - 150g
  • Ocet - 1 łyżka
  • Mąka ziemniaczana - 1 łyżka
  • Płatki migdałowe - 2 garście

Biszkopt - robiłam na blasze 22x24cm.

Białka jaj ubijamy z łyżką cukru. Żółtka ucieramy z pozostałym cukrem na białką, kremową masę. Dodajemy olej i przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i matchą. Miksujemy razem. Na końcu łączymy z pianą z białek. Wlewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w 180 stopniach 25-30 minut. Studzimy.

Biszkopt zdejmujemy z papieru do pieczenia. Kroimy na pół i dolną część wkładamy z powrotem do formy wyłożonej świeżym papierem lub folią aluminiową.

Herbatę parzymy w połowie szklanki wody. Dodajemy łyżeczkę cukru i studzimy. Nasączamy oba kawałki biszkoptu.

Beza.

Na papierze do pieczenia odrysowujemy blachę, w której piekliśmy biszkopt.

Białka ubijamy. Porcjami dodajemy cukier (następna porcja, gdy poprzednia zupełnie się rozpuści). Z ostatnią porcją dodajemy ocet i mąkę ziemniaczaną.

Na dużej blasze układamy papier. Wykładamy bezę. Najlepiej zrobić mniejszy prostokąt niż odrysowany z blachy, bo beza trochę się "rozejdzie". Całość posypujemy płatkami migdałowymi i lekko dociskamy, aby dobrze się trzymały.

Pieczemy 5 minut w 150 stopniach i potem 90 minut w 100 stopniach. Suszymy w otwartym piekarniku.
 

Agrest w galaretce.

Gotujemy 600ml wody. Wsypujemy obie galaretki. Mieszamy, aż do rozpuszczenia. Dodajemy agrest. Odstawiamy do lekkiego stężenia - powinna być na tyle gęsta, aby nie wsiąknąć w ciasto.
Galaretkę wykładamy na biszkopt i przykrywamy drugim biszkoptem. Wstawiamy do lodówki.
 

Bita śmietana.

Żelatynę zalewamy połową szklanki wody, lekko podgrzewamy (nie gotujemy!). Mieszamy, aż żelatyna zupełnie się rozpuści.
Schłodzoną śmietankę ubijamy z cukrem pudrem. Kiedy będzie sztywna, dodajemy żelatynę, cały czas miksując.

 

Na górnej warstwie biszkoptu układamy bitą śmietanę, a na nią delikatnie przekładamy bezę.
Całość znów wkładamy do lodówki na kilka godzin.
Ciasto podajemy schłodzone.

Komentarze

Przepisy kulinarne

Popularne posty