Drobiowy kapsalon

Kapsalon to holenderski fast food. Składa się z frytek i mięsa (w oryginale gyros albo szoarma) zapieczonych pod serem, przykrytych sałatką ze świeżych warzyw i polanych sosem. W mojej wersji użyłam kawałków kurczaka, surówki z kapustą i domowego sosu. 

Składniki:

• Ziemniaki - 3 szt średnie
• Olej do smażenia - u mnie 1 łyżka, ponieważ używam frytkownicy "beztłuszczowej"
• Kurczak (pierś lub udka bez kości) - 400g
• Przyprawa gyros - 1 łyżka
• Olej - 1 łyżka
• Ser mozzarella (lub jak w oryginale gouda) - 50g

Surówka:

• Kapusta biała - 1/8 główki
• Pomidor - 1szt
• Cebula (najlepiej czerwona) - 1szt
• Ogórek konserwowy - 2szt
• Kukurydza konserwowa - 2 łyżki

Sos:

• Majonez - 2 łyżki
• Keczup - 2 łyżki
• Musztarda - 2 łyżki
• Sambal oelek - 1/2 łyżeczki
• Syrop klonowy - 1 łyżka
• Przyprawy mielone:
• Papryka słodka - 1 łyżeczka
• Czosnek granulowany - 1 łyżeczka
• Sok z limonki - 1 łyżeczka
• Pieprz do smaku
  

 

Danie możemy przygotować w większym naczyniu żaroodpornym lub w dwóch mniejszych kokilkach.

Przygotowujemy frytki. Ziemniaki obieramy i kroimy. Najlepiej zalać ziemniaki na 10 minut wodą z odrobiną cukru, potem przepłukać i dokładnie osuszyć.
Ziemniaki smażymy. Gotowe układamy w kokilkach.

Kurczaka kroimy w większą kostkę i mieszamy z przyprawą do gyrosa. Smażymy na oleju.
Usmażone kawałki kurczaka układamy na frytkach.

Frytki z kurczakiem posypujemy serem. Zapiekamy w 180 stopniach przez około 10 minut z termoobiegiem. Ser powinien się lekko zarumienić.

Szykujemy sos i surówkę:
Składniki na sos mieszamy. Doprawiamy do smaku.

Kapustę szatkujemy, cebulę kroimy w piórka, ogórka w pomidora w plasterki.

Do kokilek z zapieczonymi frytkami z mięsem nakładamy porcje surówki. Całość polewamy sosem.

Serwujemy od razu, aby frytki i kurczak były gorące.