Rewelacyjny sernik (bezglutenowy)

Wilgotny, delikatny, przepyszny sernik bez spodu z dodatkiem alkoholowych bakalii. Przepis sprawdzi się na co dzień i od święta.

Składniki na tortownicę 26cm:

• Twaróg z wiaderka lub trzykrotnie zmielony - 1kg
• Jajka - 6szt
• Mąka ziemniaczana - 2 łyżki
• Cukier - 160g
• Cukier waniliowy - 2 łyżki
• Masło miękkie - 100g
• Żurawina suszona i rodzynki - po 1 garści
• Amaretto (lub rum) - 2 łyżki
• Cukier puder do posypania

Rodzynki i żurawinę zalewamy alkoholem. Jeśli używacie bardzo dużych rodzynek, możecie je pokroić. Bakalie powinny namaczać się co najmniej godzinę. 

Jajka dzielimy na białka i żółtka. Białka z odrobiną cukru ubijamy na sztywną pianę, odkładamy. 

Żółtka ucieramy z pozostałym cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy twaróg, miękkie masło i mąkę ziemniaczaną, miksujemy. Dodajemy odcedzone bakalie, mieszamy łyżką. Na końcu dodajemy pianę z białek i mieszamy delikatnie.

Masę wylewamy do tortownicy 26cm wysmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w 170 stopniach przez 30 minut, a następnie w 120 stopniach przez 75 minut. 

Studzimy w piekarniku. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.