Hiyayakko czyli tofu na zimno

Hiyayakko to japońskie danie przyrządzane ze schłodzonego silken tofu i dodatków. Można je zrobić ze składników dostępnych bez problemu w Polsce. Ważne, aby użyć dobrej jakości silken tofu, bo od jego smaku i delikatności zależy powodzenie dania ;)

Składniki:

• Silken tofu - 350g
• Imbir świeży - ok. 2cm korzenia
• Szczypior - z 1 cebulki
• Sezam - 1 łyżka
• Sos sojowy ciemny - 2 łyżki
• Mirin - 1 łyżeczka
• Sambal oelek - 1/2 łyżeczki

Mocno schłodzone tofu przekładamy z opakowania na talerzyk. Po kilku minutach odlewamy zalewę, która zebrała się na talerzu. Tofu kroimy na plasterki

Imbir ścieramy drobno na tarce. Szczypior siekamy. Sezam prażymy na suchej patelni przez kilka minut, często mieszając. Łączymy sos sojowy, mirin i sambal.

Na tofu układamy imbir i szczypior, polewamy sosem i posypujemy sezamem. Podajemy od razu.